Описание
КЛЕТЧАТКА
Как из сорняков и отходов сделали священную корову
Клетчатка чистит кишечник, стимулирует перистальтику, кормит полезные бактерии, помогает похудеть и нужна абсолютно всем?
По крайней мере, именно это нам рассказывают последние несколько десятилетий.
А теперь плохие новости для поклонников отрубей, псиллиума и обязательных 30 граммов пищевых волокон: с физиологией все значительно сложнее. Некоторые популярные объяснения просто некорректны, другие основаны на чрезмерных обобщениях, а третьи подменяют реальные клинические результаты красивыми биохимическими гипотезами.
В этой лекции мы устроим клетчатке полноценный научный допрос.
Разберемся, почему она не запускает перистальтику, почему увеличение объема стула не равнозначно улучшению кишечного транзита, а неперевариваемые человеком вещества все-таки могут становиться источником энергии.
Выясним, действительно ли рост «полезных бактерий» и увеличение микробного разнообразия автоматически означают улучшение здоровья. Посмотрим, что происходит при ферментации различных пищевых волокон и почему попытки принудительно накормить микробиоту иногда заканчиваются весьма неприятными последствиями для ее хозяина.
Отдельно поговорим о псиллиуме, отрубях, растворимых и нерастворимых волокнах, их физических свойствах и влиянии на содержимое кишечника, моторику, всасывание и самочувствие.
А заодно выясним, как клетчатка превратилась из одного из компонентов пищи в едва ли не обязательное условие здорового существования.
Главный вопрос лекции: почему мы решили, что кишечнику обязательно нужна клетчатка, если на самом деле ему необходима нормально работающая нервная система?
Это лекция для тех, кто предпочитает понимать механизмы, а не повторять как попугай ширнармассовые рекомендации.
Глубокий разбор физиологии, истории пищевых убеждений и научных аргументов. С иронией, неудобными вопросами и тотальным скепсисом к постулатам диетологии.
ПРЯМОЙ ЭФИР: завершен. Конспект и запись лекции доступны из раздела Секретные страницы личного кабинета на сайте.
ВНИМАНИЕ! Вебинар входит в цикл Нутриенты методологии Телософия и библиотеки черновиков LIGERO.
Чтобы иметь возможность скачать обновленный файл с доступом к записи после эфира, перед покупкой обязательно авторизуйтесь на сайте. Если не получается авторизоваться, необходимо очистить кэш браузера и удалить файлы cookies, после чего повторить авторизацию.
Чтобы получить ссылку для просмотра в записи, необходимо оформить покупку через предварительный вход / регистрацию по логину и паролю в личном кабинете сайта. Тогда в разделе Загрузки вы сможете скачать файл со ссылкой на запись.
Внимание! Если после оплаты вам не пришло письмо со ссылкой на трансляцию, вы проверили папку «спам» и там тоже ничего нет, напишите в телеграм администратору сайта @adaptologia_ru или на почту rd@adaptologia.ru
Пожалуйста, дождитесь ответа. Он не всегда приходит моментально, часто — даже не день в день. Поэтому приобретайте и проверяйте доступ заблаговременно.
