Достал уже этот копирайтерский штамп — рекомендация есть побольше фруктов и овощей. Пожалуй, нет более вредоносного и опасного заблуждения в диетологии. Я и моя коллега, кето-блогер Галина Лебедева, разбираемся, что не так с постоянным поеданием фруктозы.
Вот прекрасная выдержка из публикации Галины:
«Не есть хлеб и сахар легко соглашаются многие. Но за фруктовые салаты, этот чертов фреш, «клевание» яблок и винограда в моменты задумчивости сражаются обычно аки львы. Это не отдадим! Не трожь святое!
И вообще, черника полезна для глаз, малина — для сосудов, а если облопаться сезонной плодово-ягодной продукции летом, зимой гриппа не будет! Ага! Как же!.
Развенчание мифа о пользе фруктов и ягод, объяснение факта, что от фруктов и даже ягод больше вреда чем пользы, многими воспринимается болезненно, даже в штыки. Это же натуральное!»
Ну, мышьяк — тоже натуральный…
Начнем с развенчания той самой «натуральности»
На фото — банан. Да, вот такой, зеленый и с семечками. Так он выглядит в первозданном своем виде.
Дикую вишню пробовали? А яблочки-дичку?
Большинство современных фруктов — это, извините, никакая не природа и не «все натуральное», это продукт мощнейшей селекции, даже если речь о дачном садике с яблоней и грушей.
А если вы со мной хоть раз побывали на луксорских фруктовых плантациях, то в курсе, как там фруктозные богатства выращивают. Поливая смесью верблюжьего дерьма, селитры и еще жмыха из сахарного тростника, чтобы послаще было.
Именно поэтому книга Аллена Карра про то, как бросить курить, зашла на ура и всему миру, а про то, как похудеть — осталась безвестной. Гражданин призывал все человечество питаться только фруктами как наиболее естественной для оного человечества едой.
И, если среди поклонников Аллена уважаемого Карра бывших курильщиков — миллионы, то бывших толстяков я не помню ни одного.
Фрукты — это не «низкокалорийная еда», мы уже все выяснили относительно безграмотности и бессмысленности самой методики измерения калорий в пище.
Фрукты — это не полезная еда для худеющих, потому что фруктоза в организме человека — идеальный продукт для быстрой переработки именно в жировое депо, а не куда-то там еще.
Фрукты — это вооот такой скачок инсулина, после которого пипец как хочется жрать.
Лайфхак от мам, у которых дети «неедяки» именно так и выглядит: нарежь ребенку яблоко и подожди полчаса. Сметет все, что было любовно приготовлено, и суп с луком, и картошку с котлетой, и компотом запьет, не квакнув.
Единственная причина, по которой яблоки можно употреблять, это если у вас, простите, хронический геморрой из-за сочетания сидячей работы и пищи, вызывающей запоры. Тогда да — яблоко натощак решает проблему, еще раз простите, дефекации, что при геморроидальных кровотечениях весьма актуально.
Если мы говорим о питании, во главе угла которого цель — снизить массу тела за счет расхода жировых запасов, то «заменять сладости фруктами» — вредительский совет. Можно с таким же апломбом предложить поменять свекловичный сахар на тростниковый.
Да, к меду это тоже относится, по составу (если мы все еще о цели «похудеть») он ничем не лучше сахара и фруктозы.
Поэтому нет. Особенно «побольше». Однозначное нет.
Если у человека развился метаболический синдром, то это как яйцо, которое уже сварилось
Снова цитирую Галину Лебедеву:
«У большинства современных людей этот синдром развивается с возрастом, примерно лет за двадцать переедания углеводов. И если кратко, то всем, у кого есть возрастные заболевания, надо есть не больше одного фрукта в день.
Даже обезьян лишили этого удовольствия: они от ежедневного поедания фруктов толстели, болели, часто дрались и плохо выглядели. Почему? Потому что фруктоза — это углевод, который наносит метаболизму самый большой ущерб. И он же — самый «жирозапасающий». Так что, парадоксально, но факт: можно похудеть, даже если записывать, сколько ты ешь, оставить прежнее количество и соотношение белков/жиров/углеводов, но фруктозу заменить крахмалом. То есть вместо яблока съесть картошку».
Природа создавала фрукты именно для того, чтобы животные набирали вес
«Сезон созревания фруктов и ягод предваряет голодное время года, даже там, где разные деревья плодоносят в целом круглый год, например, на острове Борнео. Живым существам дается шанс запасти жир впрок. Ведь в дикой природе главное не фигура, а выживание популяции. Но благодаря достижениям современного сельского хозяйства и глобализации мы можем теперь запасать жир круглый год.
Причем не все понимают, когда отношения с углеводами становятся уже не очень здоровыми. И начинается метаболический синдром: повышение уровня триглицеридов в крови, колебания глюкозы, отложение жира за брюшной стенкой.
И сначала развивается толерантность к любым углеводам, в том числе, к так называемым полезным, а потом выходит за рамки здоровой функциональности весь организм. Но симптомы слишком неочевидны, чтобы связать их с употреблением таких полезных, натуральных и витаминных фруктов.
Как проявляется метаболический синдром: это кариес, кровоточащие десны, депрессия, частые инфекции, молочница, болезни ЖКТ, «копыта» на пятках, папилломы, аллергические реакции. Все это — хронические болезни цивилизации, вызванные неуемным и чрезмерным употреблением углеводной пищи.
Причем, избавиться от этих проблем легко, достаточно сократить все те же углеводы до нормальных знаний. Но нет. Во-первых, люди считают подобные сбои нормой (а что вы хотели, возраст). И особенно умиляет, когда гордо заявляют: «У меня прекрасный метаболизм, я ем пирожные, запиваю колой/молоком и не толстею!».
У таких якобы счастливых ведьм просто по другому пути развивается все тот же метаболический синдром: инсулин не повышается, поэтому глюкоза не компенсируется гормональным выбросом. Лишний сахар, поступающий в организм, не откладывается в виде жира, а остается плавать в крови.
Поэтому от природы худые люди чаще страдают инфекционными заболеваниями и паническими атаками, быстрее стареют, у них раньше развивается диабет и атеросклероз. Но хоть бы кто связал эти патологии с миской черешни или апельсиновым фрешем на завтрак!»
Да мало ли, что раньше считалось полезным!
Нам везет как утопленникам, мы живем в нескончаемое смутное время. Святые девяностые как-то перебздели, оклемались. Только выдохнули — и началась пандемия, причем, управляемыми волнами.
И на этом прекрасном фоне с грохотом рушится глиняный Колосс всех диетических постулатов.
Мы же всегда считали, что фрукты — это залог здоровья. Правдами и неправдами, за бешеные деньги, отказывая себе в зимних сапогах и отмораживая пальцы, покупали больному ребенку «живые витамины».
А кому не доводилось впихивать в себя тарелку овсянки, уговаривая собственный мозг, что это полезно, что надо просто приучить вкусовые рецепторы, и эта мерзость обязательно рано или поздно станет вкусной.
С каким чувством вины приходилось объяснять мужу, что жареного филейчика на ужин не будет, потому что у тебя, дорогой, гипертония и холестерин…
И, как минимум, сложно принять — что мир перевернулся. Особенно сложно — родителям, которым приходится вдруг осознавать, что они годами вредительствовали из лучших побуждений!
(Аааа! Все, я говномать!). Спокойствие, только спокойствие.
Вы делали лучшее, что могли. Исходя из тех знаний, которые у вас были
Вы не можете дать того, чего не знаете.
Теперь, когда знаете, можете пересмотреть свою позицию и жить дальше. Исходя из обновлений программы.
Организм человека — штука весьма устойчивая и способная противостоять довольно серьезным стрессам. Много лет. Вы же как-то жили все эти годы? Вот и продолжайте.
Вообще, вспомните, как древние человеки выживали, у них там, бедных, ни биодобавок целой полкой на кухне, ни анализов на дефициты, ни даже санитайзера для яблок, упавших с дерева. Поднял, об шерсть на жопе обтер — и в рот! Организм разберется, у него для этого есть лизоцим в слюне, соляная кислота в желудке и целая армия микрофлоры в кишечнике.
Человеческий организм создан так, чтобы самостоятельно фильтровать еду и все не шибко полезное нейтрализовать. В рамках разумного, есссно.
Кстати, разумность в хомо сапиенса (а потому он и сапиенс) тоже вшита на уровне настроек по умолчанию. То есть система анализа «съедобно-несъедобно» — инстинктивная. Если не поломали еще в детстве со словами «за маму, за папу». Если поломали — починить и будет дальше функциклировать, в чем проблема?