Наверное, самый часто встречающийся мне вопрос. И сегодня мы поставим в нем много больших и заметных точек.
1. Фрукты относятся к видоспецифической еде человека. Проверяется это очень легко: берете маленького ребенка и даете ему попробовать все, что он как существо всеядное может потащить в рот, проанализировать с точки зрения органолептических ощущений и решить, это съедобно или не очень. Реакция на фрукты у всех детей, за исключением рожденных в совсем уж суровых ареалах вроде Чукотки и Монголии, совершенно одинаковая: они признают это вполне съедобным. Инстинктивно признают. Фрукты не требуется «распробовать», их не существует «правильно приготовленных», они просто есть и это вкусно.
2. В живой природе фрукты — вещь сезонная. Инстинктивная к ним тяга нормальна, но! Именно в сезон ими «отъедаются впрок» для того, чтобы создать естественный для биосферы жировой запас и продержаться в голодную зиму. Поэтому, если у вас такой задачи не стоит, то постоянное жевание фруктов — плохая идея.
3. Нейтрализовать липогенетическое (жирообразующее) действие фруктов очень легко. Снова смотрите на детей, они носятся как ошалевшие. Фруктоза усваивается и перерабатывается в жировые отложения достаточно быстро, поэтому если вы решили поклевать черешни или персиков, то делайте это тогда, когда в обозримом горизонте у вас — много физической активности.
4. «Там миллион витаминов» — чушь. Раньше было, теперь — нет. Это просто достаточно вкусно, особенно с учетом того, как над фруктами поиздевалась селекция. Все, что создано природой, совсем не такое сладкое, ароматное, яркое и долго хранящееся. И не такое бедное на питательные элементы, о которых речь шла примерно столетие назад.
4. Круглогодично «должны быть на столе» — нет, не должны. Такого никогда не было в природе, и человеческим организмом подобная противоестественная ересь тоже не предусмотрена.
5. Нельзя категорически — если у вас уже (!) развились любые признаки метаболического синдрома. Пока они есть — ожирение, жировой гепатоз, атеросклероз, диабет, мигрень и все остальные признаки «болезни цивилизации» — нельзя, ни в каком виде. Ни ради какой мифической пользы и «натуральных витаминов» тем более. После приведения метаболизма в подобие порядка — см. первые 4 пункта.