1. Миф. Про то, что «не больше двух яиц в неделю, там холестерин» — бред несусветный. Связь холестерина (тем более, в яйцах) и атеросклероз (бляшки в сосудах) писал чувак, который ставил эксперименты на кроликах. Последующие эксперименты на всеядных, в том числе, на собаках и крысах не показали никакой взаимосвязи между ежедневными ударными дозами яиц, молока, масла и появлением сосудистых бляшек. Но миф, опубликованный после первичного исследования, оказался сильнее правды.
2. Факт. Яйца — действительно суперфуд. Содержимого яйца как насквозь закрытой системы хватает, чтобы внутри нее прекрасно развивался живой организм aka цыпленок. Для пластического обмена это действительно абсолютно полноценное сочетание веществ.
3. Миф. Если яйца недоварить, то заболеешь сальмонеллезом.
Да заболеть можно чем угодно и где угодно. Гриппом, если на вас чихнули в маршрутке. Столбняком, если вы поранились о ржавый гвоздь на даче. Энцефалитом, если прогулялись в лес за грибами. Ну можно жить в желтом доме со светлыми комнатами и мягкими стенами, норм? Ветеринарный контроль современной сельскохозяйственной продукции достаточно жесткий, чтобы риск заражения был минимальным. А совсем уж гарантий от кармических залетов даже Будда не дает.
4. Миф. Если есть много яиц, разовьется аллергия на куриный белок. Брехня. Аллергия развивается не от количества съедаемой пищи, а от дежурного состояния организма. И может проявиться на что угодно, совершенно неожиданно и непредсказуемо. Например, бывает аллергия на воду. Но как-то советов «перестать пить два литра воды в день» мы не слышим.
5. Факт. Вареные яйца (хоть вкрутую, хоть всмятку) идеально глушат приступы гиперфагии (неудержимого, неконтролируемого голода). Надолго и качественно. Если вы вовремя не поели и сейчас готовы сожрать все, что не прибито, начинайте как советовали древние римляне, ab ovo — с яйца, а лучше с парочки. Идеально — всмятку, с кусочком сливочного масла, его можно вприкуску, можно прямо в желток замешать. И бешеное чувство голода, которое штопором превращается в зажор, отступит уже через 20 минут.