Одна из самых стойких иллюзий — что свое, натуральное, с грядочки — это полезно и можно, даже если…
В моей работе приходится постоянно объяснять разницу между нормальным физиологическим состоянием и патологическим. И что quod licet iovi, non licet bovi. То есть все, что здоровому человеку полезно, больному сделает еще хуже.
Самое сложное в такие моменты — продираться через отрицание и попытки отвоевать себе хоть какое-нибудь право на «нормальную еду». Например, был у меня такой любопытный случай. Барышня, заядлая дачница, и одновременно — не особо счастливая обладательница аутоиммунного заболевания. При котором протокол питания — скучнее не придумаешь, но это единственный путь (пока единственный) чувствовать себя прилично.
Симптомокомплекс у этой заразы (а мы теперь точно знаем, что это зараза) — врагу не пожелать.
Естественно, у нас зашел разговор про список запретных продуктов, без которых «качество жизни не то». Я, конечно, понимаю, что еда — далеко не единственное, что вообще определяет то самое качество жизни. Но далеко не второстепенное, очень даже важное.
Поэтому понимаю все страдания из-за необходимости отказываться от привычных, хуже того, «низкокалорийных» продуктов. Да еще и натуральных, с грядочки! Да как же это так, в голове ж не укладывается подобный нонсенс!
И, когда речь идет именно о психологических проблемах, когда человеку сложно отцепиться от печеньки или перестать ныкать в столе шоколадки, мы с этим работаем нежно, без насилия воли. А здесь мы имеем несколько неочевидную, неотслеживаемую и, хуже того, проявляющуюся с запозданием реакцию на пасленовые. То есть приходится мучительно верить на слово какому-то доктору, что томаты и картошку — ну никак не можно. А почему — потому что (дальше непонятно, какая-то медицинская заумь про лектины, сапонины и воспалительную реакцию).
Свое, натуральное, с грядочки — не значит безопасное!!!
Это самое… сложное, наверное. Когда человек огородник, явно увлеченный, вдохновенный. И упорно не верит, что в домашних помидорках с грядочки могут содержаться опасные лектины.
И ладно бы там требовали от кофе отказаться (мы уже выяснили, что от кофе не надо). Промышленную еду запинали уже так, что глаз дергается при одном виде бургера.
Но мы привыкли к многолетней четкой установке: если свое, с грядочки, то можно!
В таких случаях у меня один вопрос, он же аргумент: а если опиумный мак на грядочке выращивать, тоже можно? Натурпродукт же, да?
А мухоморы чем вам не милы, прямо с дачного огородика? Ну по той же логике, сам вырастил, сам ухаживал, «с каждой растюшечкой разговаривал» (цитирую этот диалог), то там яда быть не может? А ведь именно так и было сказано: я не верю, что в моих любимых помидорках, которые я никакой гадостью не поливаю, могут быть какие-то там… лектины!
Увы, «свое/натуральное» — ни разу не аргумент. Растения — довольно активные биологически продукты, пасленовые — в особенности. Повторюсь, для больного человека. Здоровому они не навредят.
Натурпродукт любовно взращенный может содержать что угодно по степени выраженности разномастных эффектов. Как минимум, кока — тоже натуральное растение. Вся Колумбия в грядках. Половина — одомашненные, для собственного, полагаю, удовольствия.
В Афганистане, да что там далеко ходить, в Египте тоже всякого на грядочках насмотрелась. Натуральнее некуда. Навозиком удобренное.
И картошка, и баклажаны, и помидоры относятся к классу пасленовых, и растения это весьма неоднозначные.
Я опять же категорически против агрессивных запретов. Это как с любыми углеводами для людей породы «мамонтоедов». Им — нельзя. Никакие. Вообще. Остальным — можно.
Если у вас на помидоры нет реакции, в том числе, отсроченной и неочевидной, когда через месяц-другой начинают ныть суставы, голова кружится, изжога нападает из-за угла — ну так в чем проблема, еда как еда.
Если организм реагирует — то хоть с грядки, хоть с марсианских садов Семирамиды. Нельзя и точка.
Дело не в пестицидах или «пластиковости» овощей, не в ГМО и прочем говне
Дело в том, что такие натуральные и грядочные растения содержат антинутриенты — ингибирующие компоненты, которые могут связывать в организме всевозможные жизненно важные белки. В воспаленном организме — окончательно вносят разлад в системные процессы. И будет вам та самая отложенная реакция.
Антинутриенты — это естественные защитные вещества. Растения не особо хотят, чтобы их всякий бякий не ел тазиками. Природа, замечу, тоже насквозь натуральная.
Одним «повезло», и у них здоровый метаболизм хоть гвозди переварит. Другим — не очень, и у них даже три грамма томатной пасты на куске пиццы вызовет через месяц приступ остеохондроза.
Такая реакция — штука неоднозначная, аллергическими пробами не проверяется, может быть отсроченной и неочевидной в своей связи.
К сожалению, так. Да, мне который год сложно отвыкать от пирожков, лаваша с майонезом и прочих прелестей жизни. Я совершенно сознательно иду на сговор с собственным организмом, регулярно меняя программу от строгого соблюдения протокола до праздника непослушания, хватая все последствия, потому что никаким насилием воли ничего не решить. Последствия устраняю, количество нарушений медленно и бережно минимизирую.
Поэтому если вы из тех, кому поперек души — отказаться от вкусненького, то я вас искренне обнимаю. И лично покусаю каждого, кто скажет, что «надо просто…«.
Надо — комфортно. Так, чтобы лимбическую систему не пугать. Ту, которая отвечает за главный пункт динамического равновесия с внешней средой: за принятие окружающего мира и его обстоятельств как пригодной для проживания среды.
Я поэтому и обратила особое внимание на прозвучавшие в разговоре слова: зачем так жить, если даже помидорки нельзя? Это и есть, как вы можете наблюдать, работа лимбуса (части мозга, анализирующей пригодность среды для выживания особи).
Вот так мы и получаем депрессии и прочие малоизлечимые состояния, за которые радостно хватаются жадные психолухи. Депрессия — это «программа невыживания», лимбус признал среду непригодной. Программа жизненных целей и горизонтов планирования отключается.
Именно поэтому не люблю топорную работу диетологов-запрещальщиков. Резкая элиминация (исключение продуктов) к такому эффекту и приводит.
Если провести работу аккуратно, то есть проверить реакцию, увидеть ее, запомнить, то лимбус — штука самообучающаяся. Она самостоятельно «отменит» все хотелки, если получит четкую обратную связь: помидор равно больные суставы. Или псориаз. Или еще какая печаль. Глютен равно плохое самочувствие. Болит живот. Туман в голове.
Рефлекс формируется от 7 до 42 повторений. Столько раз надо сознательно проверить взаимосвязь фактов, чтобы мозг сам перепрошился. Без запретов и страданий. Просто отпадет хотелка, сама, безболезненно. И жизнь не потеряет свое качество ни на минуту. А помидорки… помидорки можно и дальше взращивать, чтобы угощать тех, кому можно. Впрочем, аутоиммунные заболевания тоже вполне себе лечатся. Но об этом поговорим в следующий раз.