О свойствах любых продуктов и противоречивой информации
Какао, кофе, мясо, капуста — про все это вы, скорее всего, и слышали нечто совершенно противоположное. Одни с упоением пишут о великом содержании полезных веществ, другие — о катастрофическом вреде для здоровья. И кому верить?
Поставлю точку раз и навсегда в вопросе продуктовых свойств, полезных и вредных. Потому что людям голову морочат банальным непониманием системных процессов, в которых все предельно же просто, если иногда думать, желательно головой. А не просто приходить в чей-то любопытный блог и оттуда тырить понравившиеся строчки, слегка отрихтовав до технической неузнаваемости…
Смотрите, самый простой пример, обезболивающие таблетки. У них есть прекрасное свойство — купировать болевой симптом. Несомненно полезное! Но если те же самые таблетки начать принимать ежедневно, то сначала они потеряют свой эффект (это называется привыканием или толерантностью), а потом без них станет совсем плохо (а это уже синдром отмены, он же абстиненция).
«Успокоить нервы» рюмочкой коньяка, взбодриться чашечкой кофе — несомненно можно, практикуются такие эффективные методы направо и налево, именно в силу эффективности. Но хронический алкоголизм еще никто полезным для здоровья не назвал.
Любые продукты, а не только состоящие в списке «всенародно порицаемых» — биохимически активны. В особенности — обожаемые диетологами овощи, та еще сокровищница алкалоидов и прочих биологически активных веществ, способных ярко влиять на регуляцию организма. Иначе не писали бы про «измени питание — изменится жизнь».
В краткосрочном протоколе ничего не изменится, если пару раз пшикнуть нафтизином в нос, просто станет легче дышать, если у вас насморк. Но если вы не остановитесь вовремя и продолжите баловаться каплями, но получите нафтизиновую зависимость, и дышать не сможете уже без капель.
Вот такой парадокс одного и того же вещества: в коротком протоколе применения снимает заложенность носа, в хроническом — ее же вызывает. Хотя, повторюсь, вещество одно и то же, но свойства будут противоположными в зависимости от длительности и хроничности применения.
Точно так же с любой едой: любая активная биохимия, хоть самая натуральная, с родимой дачной грядочки, все еще остается биохимией и продолжает иметь активные свойства, которые будут настолько критично различаться в зависимости от длительности и частоты применения.
В живой природе люди не питаются одним и тем же каждый день. Мы не облигатные хищники (которые только мясо едят), мы не травоядные, которые только силос жуют. Мы омниворы, то есть всеядные. И предполагается, что разные вещества в организме накапливаются, чтобы расходоваться по мере необходимости. Что иногда возникает естественный дефицит (и его не надо маниакально покрывать суточной дозой таблицы Менделеева).
Поэтому все просто: еда полезна для здоровья. Вредоносность большинства продуктов сильно преувеличена, в краткосрочном протоколе мы легко переживаем даже длительный наркоз. Что еще ни разу не отменило всего ужаса наркомании как формы биохимической зависимости.
Точно так же и полезность любых продуктов — не повод для маниакального каждодневного употребления. Например, фрукты точно не должны быть «на столе каждый день, это же витамины». Раз в сезон — чуть более чем достаточно. Именно так оно и было задумано природой, как бы ни хотелось открывателям тех или иных биохимических свойств перекроить мир под свои научно-коммерческие фантазии.
Больше о еде, которую можно (и почему ее внезапно бывает нельзя) в саркастическом мини-трактате «ЧО ПОЖРАТЬ?». Он бесплатный, забирайте, читайте, вникайте и, наконец, поешьте нормально, без приправы из чувства вины и самокритики за бессилие воли.